Купить Щепа для копчения морской рыбы, 1.5 литра

фотографии
кликните на фото для увеличения

КУПИТЬ ОНЛАЙН 169руб

характеристики Щепа для копчения морской рыбы, 1.5 литра

описание:
Для копчения подходят ольха, дуб, ясень, бук, осина. Не каждая древесина подойдет для коптильни, так как при горении любая порода деревьев выделяет особые вещества, которые отражают специфический привкус. д. При этом нужно знать, сколько ее класть для одного процесса. Получаемый дым обволакивает заготовки, впоследствии придавая им золотистый оттенок. Замочите щепу в воде на 20-30 мин. Применение: 1. Состав: щепа ольхи, щепа яблони, щепа абрикоса Подготовка щепы: Размер щепы должен быть в пределах 2-3 см, если она достаточно сухая, ей придают влажность до 50-70%. Копченые изделия славятся неповторимым ароматом, вкусом и аппетитным внешним видом. Процесс происходит за счет тления мелкой стружки или опилок, используется также щепа для копчения из правильно подобранной древесины. Не рекомендуется брать щепу или опилки для копчения хвойных сортов древесины, выделяемые смолы при горении придадут горечь копченым блюдам. А также плодовые виды деревьев: яблоня, груша, черешня, абрикос и т. И, наоборот, слишком сырой материал просушивают до нужного состояния. Различаются три вида копчения, горячее, полу-горячее и холодное, для последнего необходимо больше времени, зато продукты хранятся дольше. В редких случаях используется береза, но только без коры. 2. Распределите подготовленную щепу тонким слоем (0.5-1 см) по дну коптильни 3. Установите поддон - жиросборник 4. Распределите продукты равномерно на решетке 5. Закройте крышку и поместите коптильню на огонь 6. Коптите при температуре не выше 100?C Допускается сыпать горкой, таким образом, дым будет густым и равномерным. Чем крупнее и однороднее щепа, тем дольше она будет расходоваться и одновременно прогорать. Хранить в сухом темном месте.

СМОТРИТЕ: ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ

КУПИТЬ Щепа для копчения морской рыбы, 1.5 литра за 169 руб

назад в: Дрова